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餐旅商贸系烹调教研室11秋烹调毕业班技能鉴定方案
 
加入日期:2013/6/4 15:37:58  查看人数: 2279   作者:餐旅商贸系   【
 

按照教学的进度,11秋烹调班即将完成教学任务进入职业资格鉴定阶段。根据教务处全院技能鉴定的总体安排,11秋烹调班技能鉴定安排如下:

        一、   技能鉴定时间:201367

        具体安排

     1、上午8点至930分,理论鉴定。考试地点:30?教务处定。

     2、上午10点至1130分,花拼考试。地点:东实训楼301室。方英杰、付文龙负责考场的组织及评定后的卫生的清理。

评委:杨征东、韩文瑞

3、下午1点至430分热菜技能鉴定考试.

1)配菜:发料、初加工、切配地点:东实训楼301室。 由张忠金、付文龙负责场内的秩序,及评定后室内卫生的清理。

2)热菜操作:东实训楼303室。陈卫东、方英杰、负责小料添加,及灶台的安排操作完的卫生清理等。

       评委室:烹调办公室。评委:杨征东、韩文瑞

    分数汇总及上报存档:蔡广程

                                                                                                         

                                                                                               牡丹江技师学院

                                                                                           餐旅商贸系烹调教研室

                                                                                                    2013-6-4

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