首 页 系部概况 专业介绍 师资力量 教研教改 校企合作 实习实训 就业创业 学工学管 返回主站
  欢迎您访问牡丹江技师学院!
  系部介绍 | 系部制度 | 荣誉奖励
烹调专业 | 面点专业 | 酒店专业 | 商务专业
大师工作室 | 名师导航 | 业界精英
教学计划 | 教学管理 | 精品课 | 学术研究
合作企业 | 专家委员会 | 校外讲师团
专业设备 | 技能展示 | 学生作品 | 精品菜点
就业信息 | 创业明星 | 毕业追踪
德育教育 | 学生活动 | 班主任风采 | 班级评比
新闻中心
系部动态
通知动态
  学习园地
教师园地
学生园地
学习电子商务,跟上发展节奏
餐旅商贸系酒店教研室举行院级公…
酒店教研室全体教师观看中国共产…
以师之坚守  铸工匠精魂
校园安全
养成良好习惯 成就美好人生 —…
参加CCTV2套举办的“中国大…
CCTV2套中国大能手糕点制作…
  专业咨询  
联 系 人:王老师
联系电话6580019
  
 
  当前位置 >> 首页 >>   新闻中心 >> 通知动态 >> 牡丹江技师学院第五届技能节暨餐旅商贸系第七届专业技能大赛活动方案
 
 
牡丹江技师学院第五届技能节暨餐旅商贸系第七届专业技能大赛活动方案
 
加入日期:2015/5/10 10:10:15  查看人数: 1976   作者:餐旅商贸系   【
 

一、指导思想

为强力推进国家示范校重点专业建设,配合我院第五届技能节的顺利举办,为打造餐旅品牌专业,加快推进一体化教学改革,检验餐旅商贸系一体化教学的成果,激发学生学习专业技能的兴趣,举办餐旅商贸系第七届专业技能大赛。

二、活动时间

2015615——25

三、竞赛项目

().烹调专业(4项):

1、烹调技能(勺工、刀工);

2、食品雕刻、大型组装雕刻展示、糖艺展示、(1级)

3、烹饪知识综合竞赛;

4、邀请国际友人、师生、企业选手菜品制作比赛。(1级)

(二).面点专业(3项):

1、抻面;

2、擀皮(下剂、一杖单皮、一杖双皮);

3、师生、企业面点制作比赛。(1级)

(三).酒店专业(3项):

1、餐厅服务:口布折花、斟酒

2、客房服务:甩单、包床

3、前厅服务:演讲、酒水介绍

(四).营销专业(2项):1、自选一种商品写一份营销策划书,并把方案录入计算机并进行word处理。

2、自选商品进行现场商品销售说明

(五)企业选手、烹饪教师技能大赛(2项)

1、中式烹调

2、中式面点

四、组织与实施

1.标准细则:各竞赛科目由各专业主讲教师根据专业特点制定出竞赛标准、评分细则。

2.参赛人员:本系教师、学生及企业能手。

3.比赛方式:每项比赛由十名参赛选手参加。

4.比赛地点:校内餐饮中心二楼、微机室、教室及东实训楼操作间。

五、评比办法与奖励

每项比赛由评委根据评分标准及细则进行打分,分别评出一等奖;二等奖;三等奖,由学院授予荣誉证书,并给予一定的物质奖励。

具体奖励项目如下:

1、烹调专业:

烹调基本技能(勺工、刀工):一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

食品雕刻:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

烹饪知识综合竞赛:一等奖1人;二等奖1人;三等奖1人;

学生菜品制作比赛:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

教师菜品制作比赛: 一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

企业菜品制作比赛:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

2、面点专业:

擀皮(下剂、一杖单皮的擀制、一杖双皮的擀制): 一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

抻面:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

学生面点制作比赛:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

烹饪知识综合竞赛:一等奖1人;二等奖1人;三等奖1

教师面点制作比赛: 一等奖1人;二等奖2人; 三等奖3人;

  企业面点制作比赛:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

3、酒店专业:

餐厅技能(口语演讲、餐巾折花);一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

客房服务(甩单、铺床):一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

前厅服务:演讲、酒水介绍 一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

4、营销专业

自选一种商品写一份营销策划书,并把方案录入计算机并进行word处理:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

产品说明:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3

六、组织机构

    长:杨征东

长:蔡广程、郝敏娟、付长海

     员:车京云、齐春霞、袁  凝、付文龙

员:张承华

赛场布置:车京云、齐春霞、袁  凝、蔡广程

班级组织:付长海、车京云、齐春霞、袁  凝、蔡广程

评审组评委:

烹调专业:杨征东、孟昭发、于功亭

面点专业:苏德胜、车京云、吴瑞娥

酒店专业:齐春霞、周爱平、齐艳秋、李  勇、王俊英、钱力

营销专业:袁    丁亚  许景文  张承华

                                                                     餐旅商贸系

二〇一五年五月八日

上一篇:关于召开精品课建设会议的通知  下一篇:餐旅商贸系烹饪专业2014年第四届专业教师、企业选手、专业学生同台技能竞赛通知

Copyright © 2012 All rights Reserved 牡丹江技师学院版权所有 资讯热线:0453-6580333