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牡丹江技师学院2017年第七届校园艺术节暨餐旅商贸系第九届专业技能大赛活动方案
 
加入日期:2017/6/7 10:21:04  查看人数: 1712   作者:餐旅商贸系   【
 

为全面落实学院第七届校园艺术节的整体部署,贯彻以高尚的精神塑造人,以优秀的作品鼓舞人,以先进的文化教育人的指导思想;以强化学生的专业技能、提升核心能力,营造积极向上、文明和谐的校园氛围为目的,为我系师生提供一个施展才华、发挥个性、挖掘潜能、团结协作的舞台。以此彰显专业特色,增强师生苦练技能、创新创造的意识,培养师生实践动手的能力,集中展示师生技术技能的风采。我系特制定本方案。

一、活动时间

201765日—15日。

二、竞赛项目

㈠学院技能节开幕式活动(65日)

1、参加学院各项学生活动(方阵检阅、歌手大赛、拓展训练、体育活动、演讲、阅读分享等)。

2、各班级学生包饺子比赛

㈡餐旅商贸系开放日活动(613日,13:3016:30

1、学生文艺演出(预计60分钟)

2、比赛项目(院级)

⑴学生校园“创新创业之星”菜品比赛(烹调组)

⑵学生校园“创新创业之星”面点品种比赛(面点组);

⑶教师“创新秀”菜品制作大赛(分烹调组、面点组);

⑷“金点子”菜品制作大赛(企业组);

⑸学生酒店综合技能竞赛(口布折花、甩单、包床、茶艺)。

3、“解民忧、惠民生”扶困义卖活动

4、比赛作品展出(在操场设3个展区)

⑴教师大赛作品;

⑵企业参赛作品;

⑶工学交替返校学生汇报作品。

5、面点专业包饺子比赛(9组),邀请留学生4组。

6、第八届工学交替总结表彰大会

时间安排:参会学生家长13:30到校参加开放日,15:00在七楼阶梯教室召开总结表彰大会。

㈢餐旅商贸系第九届专业技能大赛(系级)

1、烹调、面点专业:烹饪基础知识技能竞赛(67日,13:30,东实训楼);

2、烹调专业:烹调技能(勺工、刀工)、食品雕刻(68日,13:30,食堂二楼);

3、面点专业:抻面、擀皮(下剂、一杖单皮、一杖双皮)(68日,13:30,食堂二楼);

4、酒店专业:学生酒店综合技能竞赛(口布折花、甩单、包床、茶艺)(68日,13:30,食堂二楼);

5、营电专业:编写营销策划书、自选商品并现场销售说明(68日,13:30,主楼七楼阶梯教室)。

参加学院组织的教师活动

1、师生计算机汉字录入竞赛;

2、教师微课大赛;

3、公开课展示——马良荣《花式花卷》

三、组织与实施

1、标准细则:各竞赛科目由各专业主讲教师根据专业特点制定出竞赛标准、评分细则。

2、参赛人员:本系教师、学生及企业能手。

3、比赛方式:预赛在本班开展,胜出选手参加决赛。

4、比赛地点:院内操场、食堂二楼、微机室、教室及东实训楼操作间。

四、评比办法与奖励

每项比赛由评委根据评分标准及细则进行打分,分别评出一等奖;二等奖;三等奖,由学院统一颁发荣誉证书,院级比赛给予一定的物质奖励。

具体奖励项目如下:

1、烹调专业:

烹调基本技能(勺工、刀工):一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

食品雕刻:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

学生菜品制作比赛:一等奖1人;二等奖1人;三等奖1人;

教师菜品制作比赛: 一等奖1人;二等奖1人;三等奖1人;

    企业菜品制作比赛:一等奖1人;二等奖1人;三等奖1人;

2、面点专业:

擀皮(下剂、一杖单皮的擀制、一杖双皮的擀制): 一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人(系级)

抻面:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;(系级)

学生菜品制作比赛:一等奖1人;二等奖1人;三等奖1人(院级)

教师菜品制作比赛: 一等奖1人;二等奖1人; 三等奖1人(院级)

  企业菜品制作比赛:一等奖1人;二等奖1人;三等奖1人(院级)

    3、酒店专业:

    酒店综合技能:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人(院级)

口布折花:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;(系级)

客房服务(甩单、包床):一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;(系级)

茶艺:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;(系级)

4、营销专业(系级)

自选一种商品写一份营销策划书,并把方案录入计算机并进行word处理:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;

小组模拟商品销售模拟:取前两组(每组3人共六人)(参照三等奖)

5、烹饪基础知识竞赛:一等奖1人;二等奖2人;三等奖3人;(系级)

五、组织机构

    长:杨征东

长:付长海、蔡广程、张承华

    员:车京云、齐春霞、袁  凝、付文龙

赛场布置:车京云、齐春霞、袁  凝、付文龙、张树深

展台布置:付长海、张承华、蔡广程

评审组评委:

烹调专业:杨征东、蔡广程、陈卫东、付文龙、郑子昱、张忠金、

 于功亭、孟昭发、苗建良(专业建设委员会专家)

面点专业:苏德胜、车京云、林  鹏、邢冬艳、

 吴月娥(专业建设委员会专家)

酒店专业:齐春霞、周爱平、齐艳秋、钱 

营销专业:袁  凝、丁亚君、尚玉美、许景文、张承华

                                                                     餐旅商贸系

      2017.5.24

 

餐旅商贸系技能大赛活动分解表(以时间为序)

竞赛项目

参赛人员

竞赛内容

竞赛

时间

竞赛地点

负责人

资格

参赛人数

1

方阵检阅

本系各班学生

81

65

1300

学院操场

付长海

2

团体操特色文化表演

65

1300

学院操场

付长海

3

校园好声音歌手大赛

本系学生

校园好声音歌手大赛、器乐展示

65

下午

餐饮

二楼

付长海

4

拓展训练

各班学生

萝卜蹲、众志成城

穿越电网、

团队有我更精彩

65

下午

篮球场

食堂前区

付长海

5

包饺子

师院留学生

各班学生

10分钟包饺子

65

下午

餐饮

二楼

车京云

6

阅读

每班1

13

1分钟阅读分享

65

下午

付长海

7

演讲

在校学生

2分钟演讲

65

下午

付长海

8

体育

搬运轮胎接力赛

各班学生

160

搬运轮胎接力

65

下午

付长海

哑铃力量赛

每班3

13个班级

39

哑铃力量赛

付长海

趣味接力赛

班级13

13

趣味接力赛4

65

下午

操场

新楼门前区

付长海

大绳

班级13

104

大绳8

付长海

小绳

每班3

39

小绳

付长海

拔河

班级13

104

拔河8

付长海

9

师生计算机汉字

录入竞赛

10名学生

2名教师

12

在规定的时间里自由选择输入法进行汉字录入;

 6

电信实训楼四楼414

 

10

微课大赛

教师

4

教师自选课程,录制时长5-10分钟

66日至610

教务处

 

11

烹饪基础知识技能竞赛

烹调面点学生

烹饪基础知识

67

13:30

东实训楼三楼

付文龙

12

公开课展示

马良荣

1

题目《花式花卷》

68

第二节

东楼实训室3

车京云

13

专业技能竞赛

烹调专业学生

烹调技能(勺工、刀工)、食品雕刻

68

13:30

食堂二楼

付文龙

14

面点专业技能竞赛

面点专业学生

抻面、擀皮(下剂、一杖单皮、一杖双皮)

68

13:30

食堂二楼

车京云

15

酒店综合技能竞赛

酒店专业学生

口布折花、甩单、包床、茶艺

68

13:30

食堂二楼

齐春霞

16

营电专业技能竞赛

营电专业学生

编写营销策划书、

现场销售商品说明

68

13:30

七楼阶梯教室

 

17

我系开放日学生技能才艺

综合汇演

各班学生

舞蹈等文艺节目

613

13:30

学院操场

付长海

18

“解民忧、惠民生”

扶困义卖活动

面点2

营销2

4

销售面点制品

613

13:30

学院操场

车京云

19

学生校园“创新创业之星”菜品比赛

烹调组

在校学生

10

创新菜品

613

13:30

学院操场

付文龙

面点组

在校学生

10

车京云

20

“金点子”菜品制作大赛、教师“创新秀”菜品制作

烹调组

企业代表、学院教师及实习学生;

20

创新菜品

613

13:30

学院操场

付文龙

面点组

20

车京云

21

专业组包饺子比赛

面点学生9

留学生4

包饺子

613

13:30

食堂二楼

车京云

22

第八届工学交替

总结表彰大会

工学结合返校学生及家长

16

613

15:00

主楼七楼阶梯教室

蔡广程

 

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