3月18日下午，为传承中华饮食文化精髓，培育德技双馨的餐旅人才，餐旅商贸系烹饪大师蔡广程开展“精研技艺，修德立身”中华饮食文化创新与传承主题讲座，本次讲座由餐旅商贸系学管主任张忠金主持，全系学生和班主任共同参与，聆听了一场兼具文化深度与职业温度的思想盛宴。

     

讲座中，蔡广程大师以中华饮食文化为脉络，深入浅出阐释“民以食为天，食以礼为先，菜以技为精，人以德为本”的职业内核，带领大家品味饮食背后的自然哲学、地域风骨与人文精神。他强调，精研技艺是立身之基：刀工、火候、调味等基本功需千锤百炼，坚守经典本味，以匠心追求极致；修德立身是从业之本：敬畏食材、坚守食品安全底线、以诚待人，做到人正菜香，以品德守护职业信仰。

 

围绕传承与创新，蔡大师指出，新时代餐饮人要传承不守旧，创新不忘本，在健康化、年轻化、融合化、标准化上探索突破，让老味新生，让经典永续。

最后，蔡广程寄语全体学子：先做人，再学艺；沉下心，练硬功；爱行业，有情怀，以技立业，以德致远，做中华饮食文化的合格传承者与创新者。     

 

此次讲座不仅提升了师生的专业认知与文化素养，更为餐旅专业人才培养指明方向。未来，餐旅商贸系将持续深耕文化传承与技能育人，助力学子成长为德技兼修的优秀餐饮人，让中华美食薪火相传、焕发光彩！

来源：餐旅商贸系

撰稿：徐  彤

图片：徐  彤

初审：郝敏娟

复审：史秋鹰

终审：赵兴峰

监制：刘   琳